카다이프레시피1 카다이프 만들기 (카다이프 레시피) 카다이프면은 터키와 중동 요리에 많이 사용되는 얇고 긴 반죽으로, 특별한 기법을 사용해 만듭니다. 카다이프면 재료 밀가루 (500g)옥수수 전분 (50g)물 (500ml)소금 (1작은술) 카다이프면 만드는 법 반죽 준비큰 볼에 밀가루와 옥수수 전분을 넣고 섞어줍니다.소금을 넣고 잘 섞은 후, 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다.반죽이 부드럽고 약간 묽은 상태가 될 때까지 물을 조절해가며 섞어줍니다. 반죽 숙성반죽을 30분 정도 상온에서 숙성시킵니다. 이 과정에서 반죽의 질감이 더 좋아집니다. 반죽 짜기반죽을 짜는 도구(예: 짤주머니나 특수한 카다이프 기계)에 넣습니다.얇은 구멍이 있는 노즐을 사용해 반죽을 짭니다.팬에 반죽 구워내기 팬이나 철판을 중불로 예열합니다.기름을 살짝 두른 후, 반죽을 가느다란.. 2024. 7. 9. 이전 1 다음